Comment cultiver des morilles ?
Comment cultiver des Morilles avec succès ?
Les morilles sont des champignons de type excellent comestible qui pousse dans les forêts de feuillus, principalement en Europe et en Asie. Elles sont considérées comme un des plus savoureux et précieux des champignons comestibles, mais elles sont aussi très difficiles à cultiver ! Cependant, vous pouvez cultiver les morilles à l’aide d’un terrain approprié et des techniques appropriées.
La première chose à faire pour cultiver des morilles ?
Trouver un endroit approprié pour la plantation. Les morilles poussent dans les forêts de feuillus, alors vous devez rechercher des zones ombragées avec un sol riche et humide. Essayez de trouver un endroit qui reçoit un peu de lumière du soleil, car les morilles ont besoin d’un peu de lumière pour se développer. Vous devrez également vous assurer que le sol est riche en matière organique et bien drainé, car les morilles n’aiment pas les sols trop humides non plus.
Une fois que vous avez trouvé un bon site, vous devrez préparer le sol afin qu’il soit prêt à accueillir les spores des morilles. Ajouter du compost ou du fumier pour enrichir le sol et le rendre plus riche en nutriments.
Astuces : Ajouter éventuellement du sable ou de l’argile pour améliorer la qualité du sol et l’aider à retenir l’humidité.
Semer avec du mycéliums de morilles !
Une fois le sol prêt, acheter du mycéliums issus de morilles sauvages chez un revendeur spécialisé. Il faudra les répandre sur le sol et les recouvrir d’un peu de terre. Assurez-vous de ne pas les enterrer trop profondément, car elles n’aiment pas l’humidité excessive. Une fois que les spores sont en place, vous devrez prendre soin du site pour qu’il reste propre et exempt de mauvaises herbes.
Assurez-vous également que le sol est maintenu humide, mais pas trop humide, utilisez un tuyau d’arrosage à basse pression pour arroser le sol.
Astuce : Fertiliser le sol avec un engrais riche en phosphore, en potassium et en azote.
Une fois que les morilles commencent à pousser, vous devrez les couper à la base avec un couteau bien aiguisé. Essayez de ne pas endommager les tiges ou les bouts des morilles. Attention, ne cueillez pas toutes les morilles à la fois, car vous aurez besoin de laisser certaines pour qu’elles produisent des spores.
Une fois que vous avez une bonne quantité de morilles, vous pouvez les manger, les sécher ou les congeler pour les conserver plus longtemps.
Quel est le meilleur moment pour planter des Morilles ?
Le printemps est le meilleur moment pour planter des Morilles
Quelle est la durée de croissance des Morilles ?
Les Morilles ont besoin d‘environ 4 à 6 mois pour atteindre leur maturité et pouvoir être récoltées.
Quelle est la meilleure façon de récolter les Morilles ?
La meilleure façon de récolter les Morilles est de les cueillir à la main, en prenant soin de ne pas les endommager
Quel type de sol est le meilleur pour planter des Morilles ?
Le sol le plus adapté pour planter des Morilles est un sol humide, profond et riche en matière organique.
Nettoyer ses champignons : connaître les champignons
Nettoyer ses champignons : connaître les champignons
Chaque champignon demande un nettoyage des plus méticuleux.
Pour les plus terreux, plonger ceux-ci dans un récipient d’eau rapidement. Pour les autres, il vous suffit d’utiliser une brosse à champignon et/ou la passer sous la douchette très rapidement .
Nettoyer ses champignons : connaître les champignons
D’autres champignons méritent uniquement un brossage comme les morilles.
Il est tout de même essentiel de se renseigner et nettoyer correctement vos champignons car les risques toxiques et sanitaires pour les champignons sauvages sont bien réels !
Comprendre les morilles : Ou et quand trouver des morilles ?
Ou et quand trouver des morilles ?
Les morilles sont très prisées par les amateurs de champignons, mais elles sont difficiles à trouver. Il est donc essentiel de bien les connaître pour mieux les repérer !
Les morilles n’ont pas de lames et ont différentes formes : ronde, conique, alvéolées. Les plus communes sont les morilles blondes ( Morchella esculenta ) et les morilles coniques ( Morchella elata ) ou morille délicieuse (Morchella deliiciosa).
La Morille pousse de partout, mais plus particulièrement dans certaines régions, comme Rhône-Alpes, la Bourgogne, l’Alsace, la Lorraine, la Franche-Comté, Champagne-Ardenne, Picardie, Provence-Alpes-Côte d’Azur pour la France, mais aussi Genève, le canton de Vaud, du Valais, Fribourg ou encore Neuchâtel pour la suisse
Quelle est la bonne période pour trouver des morilles ?
Elle commence en mars et peut se prolonger jusqu’en juin (Un hiver neigeux = un printemps à morille) c’est le choc thermique du passage de l’hiver au printemps ou d’une semaine de froide /pluie aux journées chaude et ensoleillée qui entraîne la sortie des morilles.
Sur quel type de sol poussent les morilles ?
Celles-ci aiment la terre grasse, en jachère, les broussailles, les zones humides au bord de ruisseaux, d’étangs, mais aussi les endroits ensoleillés en lisière de forêt, les talus herbeux, le bord des chemins présentant une bonne exposition. Les zones fréquentées par des rongeurs ou les lieux récemment brûlés par les bûcherons sont aussi à noter.
Sous quels arbres trouver des morilles ?
L’apparition des premiers bourgeons sur les frênes ou noisetiers peut être un indicateur sur l’apparition des morilles. Comprendre les morilles : Ou et quand trouver des morilles ?
Difficiles à déceler dû à sa couleur, au soleil traversant les arbres, votre cueillette doit se faire lentement avec beaucoup d’observation
Quelle saison est la meilleure pour trouver des morilles ?
La meilleure saison pour trouver des morilles est le printemps, lorsque les arbres commencent à reverdir et que les températures augmentent. C‘est à ce moment–là que les morilles poussent et sont prêtes à être cueillies. Elles sont faciles à reconnaître grâce à leur couleur brune et à leur forme caractéristique.
La saison des morilles est très attendue par les amateurs de champignons car elle offre la possibilité de se régaler avec cette délicieuse spécialité. Les morilles sont en effet considérées comme un des plus grands délices des forêts et des bois.
Dois-je couper ou arracher le pied de la morille ?
Il n’y a aucune incidence pour ce champignon. Vous pouvez laisser le pied sur place pour ne pas vous encombrer de la saleté, de la terre.
Remarque #1 : Toujours faire cuire vos morilles pendant plus de 15 minutes et ne surtout pas boire l’eau de cuisson, les morilles contiennent des substances toxiques.
Les différentes sortent de morilles ?
- La morille élevée (Morchella elata)
- La morille commune (Morchella esculenta)
- La morille blonde ou morille ronde (Morchella rotunda)
- La morille conique (Morchella conica)
- La morille délicieuse (Morchella deliciosa)
Les différentes sortent d'arbres associés à la morille ?
- Le frêne (espèce la plus appréciée des morilles)
- L’épicéa (Picea abies)
- Le saule blanc (Salix alba)
- Le sapin blanc (Abies alba)
- L’orme champêtre (Ulmus campestris)
- Le merisier ou Cerisier des oiseaux (Prunus avium)
- Le noisetier commun (Corylus avellana)
- Le troène commun (Ligustrum vulgare)
- Le bouleau (Genre betula)
- Le pommier (Genre Malus)
Différentes sortent de plantes associées à la morille ?
- L’anémone sylvie ou anémone des bois (Anemone nemorosa)
- Les ficaires (Genre Ranunculus)
- Les jacinthes (Genre Hyacinthus)
- Les primevères (famille des Primulacées)
- L’orchis (orchidée sauvage)
- Les orties (Genre Urtica)
- L’ail des ours (Allium ursinum)
- Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea)
- La ficaire fausse-renoncule (Ranunculus ficaria)
- La dryade à huit pétales (Dryas octopetala)
- L’Epervière des murs (Hieracium murorum)
Remarque #2 : Ne pas piétiner les « spots » en les écrasant vous pouvez entraîner la régression du nombre de morilles, d’année en année Lors de vos cueillettes, faites.
La coulemelle : un champignon populaire et délicieux.
La coulemelle : un champignon populaire et délicieux.
Appartenant à la famille des lépiotacées, elle dégage une agréable odeur de champignon, voir de noisette, quand on la coupe. La coulemelle : un champignon populaire et délicieux important par sa taille puisqu’elle peut atteindre 40 cm de hauteur et 30 cm de diamètre.
Il faudra vous baladez jusqu'au mois de novembre dans les prés, lisière de bois, les routes de campagne ou au bord des chemins pour trouver les coulemelles (Macrolepiota procera).
Elle se reconnaît facilement :
• Un anneau se situe sur le pied
• Un chapeau ouvert, avec mamelon et rempli d'écailles brunes
• Un pied chiné de brun ( pied à rejeter)
• Lames blanches et libres
• Une chair fibreuse
Cueillir des champignons sans risque
Cueillir des champignons sans risque
Pour cueillir des champignons sans risque il faut éviter la dégradation de vos champignons il est préférable d’éviter les sacs plastics, le panier en osier et le parfait outil qui laisse respirer la récolte. Pour éviter les intoxications il faut déjà ne pas croire que les espèces mortelles sont toutes rouges à petit pois blanc car il y a des milliers de champignons contre-indiquer. Évitez donc de les mélanger pendant votre cueillette et vérifier les chez un pharmacien pour éviter tout ennui.
Même après 12h de votre repas des symptômes d’intoxication peut apparaitre. Vomissements, diarrhée, mal de ventre terrible sont des indicateurs d’une intoxication
Choisissez des vergers, forêts, etc. pour faire une bonne cueillette, en effet les champignons absorbés son environnement il est donc préférable de s'écarter des bords de routes, décharge, ou zone toxique.
Cuisez toujours votre récolte, même des espèces comestibles peuvent renfermer des substances toxiques. Il est d'ailleurs préférable de ne pas en consommer plus d'une fois par semaine.
Là où poussent les champignons
Là où poussent les champignons
Sous Les pins, les chênes et les hêtres abritent des cèpes (plutôt en zones ombragées, mousse.)
Forêts de feuillus abritent des cèpes, russules charbonnières et verdoyantes, des clitocybes géotrobe, des trompettes-des-morts
Lisière des bois, dans les herbes ou à proximité des arbustes abritent des coulemelles
Les résineux et feuillus abritent des girolles
Les chênes, châtaigniers, hêtres abritent des bolets
Les prairies, pâturages abritent des bolets rosé-des-prés
Les pelouses, clairières abritent des coprins chevelus
Les forêts de pins, sapin abritent des lactaires délicieux et des tricholomes terreux.
Forêts de bois mêlés abritent des cèpes de Bordeaux, pieds bleus, amanites des césars, girolles.
L’Amanite Phalloïde en abondance en Californie
L’Amanite Phalloïde en abondance en Californie
En Californie 14 personnes ont volontairement ou non manger des Amanites Phalloïdes. Les champignons avaient poussé partout en abondance après de fortes pluies.
Par chance aucune personne n’est décédée, une chance quand on sait que cette espèce est à l’origine de 90% des problèmes liés aux champignons et les désastres que celui-ci peut faire sur notre organisme .
L’Amanite Phalloïde en abondance en Californie
Nous le répétons jamais assez, il faut apprendre à reconnaître l’amanite phalloïde sous toutes ses formes et à tout age !
Lavement
Nausées violentes
Vomissements
Diarrhées
Mais aussi :
Destruction du foie et des reins (il est possible d’en réchapper avec une greffe de foie, dans certain cas).
Dégâts neurologiques permanents
etc, etc
L'importance de reconnaître un champignon avant de le cueillir
L'importance de reconnaître un champignon avant de le cueillir.
Savoir reconnaître un champignon est primordial, en effet les champignons peuvent être très goûteux mais aussi très dangereux !
Le guide des champignons vous aide dans cette recherche de reconnaissance visuelle à l’aide d’un module simple que nous avons mis en place et qui trie en fonction de leurs couleurs, odeurs ou de leurs formes parmi les fiches descriptives en place
Champignon des bois : les règles de bonne conduite
Champignon des bois : les règles de bonne conduite
Le temps est venu pour vous de partir à la recherche des champignons, la saison est idéale. Baladez-vous en forêt ramasser des champignons mais attention il y a certaines règles de bonnes conduites à respecter, le saviez-vous ?
Champignon des bois : les règles de bonne conduite
• Il existe des jours de la semaine interdits à la cueillette pour préserver la biodiversité
• Il est interdit de ramasser plus de 5 kg de champignons par personne lors d’une cueillette.
• Ramassez entièrement le champignon avec son pied pour mieux l'identifier.
• Ne mélangez jamais des espèces entre elles, des champignons à rejeter peuvent s'y cacher
• Pour la conservation, ne jamais utilisez de sac plastique pour les transporter mais un panier.
• Restez voyant avec une tenue appropriée sans entrer dans les zones de chasse.
Un cèpe à cinq têtes de 3 kg découvert !
Un cèpe à cinq têtes de 3 kg découvert !
Dans le département de la vienne, plus précisément dans une forêt de Buxeuil, un cèpe à cinq têtes de 3 kg découvert ! par un cueilleur de champignons.
Ce n’est pas le record mais ce cueilleur est resté ahuri devant un tel butin: “Je suis resté figé, je n’avais jamais vu ça, il ne rentrait pas dans mon panier !”
Un autre butin a récemment été découvert dans les bois près de Blanzy cette fois.
Une chercheuse de champignon est tombée nez à nez avec un magnifique cèpe, avec un chapeau de 34 cm de diamètre et un poids de 1.980 kg!!