CEPE DE BORDEAUX


Boletus edulis
Famille: Bolétacées / Synonymes: Gros pied, Tête rousse, Cèpe polonais

 

CHAPEAU : 4 à 25 cm (voir même 40 cm !), lisse, un peu gras, brun sombre à café au lait, devient plus clair vers le bord de façon caractéristique

PORES : D’abord blanc, crème, puis jaune, et enfin verdâtre

PIED : 5 à 20 cm, blanc à brun clair, souvent renflé, réseau clair au sommet

CHAIR : Blanche, légèrement brunâtre sous la cuticule

ODEUR : Forte, très agréable, de forêt humide, typiquement de “cèpe”

HABITAT : Bois de feuillus & conifères, Plutôt sur sol non calcaire, en plaine comme en montagne

SEPTEMBRE > OCTOBRE

Le cèpes de Bordeaux est le plus connu et le plus convoité des cèpes

 

CONFUSION : Bolet amer

 

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