CLITOCYBE ODORANT


Clitocybe odora
Famille: Tricholomatacées / Synonymes: Clitocybe anisé, Clitocybe à odeur d’anis

 

CHAPEAU : 3 à 9 cm, vert d’eau puis vert-de-gris, charnu, mat

LAMES : Un peu décurrentes, blanches ou verdâtres

PIED : Jusqu’à 6 cm, blanchâtre à verdâtre

CHAIR : Blanchâtre à verdâtre

ODEUR : Forte, d’anis

HABITAT : Bois de feuillus

SEPTEMBRE> NOVEMBRE

Le Clitocybe odorant est le seul champignon en Europe doté de ces couleurs vertes et à puissante odeur d’anis. Il est ainsi très facile à identifier. Considéré comme un très bon comestible, il est utilisé dans des desserts, notamment pour confectionner des glaces, ou comme condiment en raison de sa saveur particulière.

 

CONFUSION : Strophaire vert-de-gris

 

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