COULEMELLE


Macrolepiota procera
Famille: Lépiotacées / Synonymes: Lépiote élevé, Parasol, Saint-Michel, Baguette de tambour

 

CHAPEAU : Jusqu’à 30 cm, avec mamelon et écailles brunes sur un fond plus clair

LAMES : Libres, serrées, blanches puis crème avec l’âge

PIED : Long (15 à 35 cm), creux, chiné de brun, bulbe à la base, anneau blanc frangé coulissant

CHAIR : Blanche ou crème, tendre, saveur douce

ODEUR : Agréable, noisette

HABITAT : Bois de feuillus, Lisières, Prés, Bois clairs de feuillus, lisières, prés

AVRIL > OCTOBRE

La coulemelle est très facile à repérer par sa grande taille. À consommer jeune, pied à rejeter. Attention aux petits exemplaires (< 10 cm) pouvant être confondus avec les petites espèces brunes comme la Lépiote brun-rose, mortelle.il pousse du printemps à l’automne

 

CONFUSION : Lépiote déguenillée     Lépiote grèle     Amanite panthère