HYDNE HÉRISSON


Hericium erinaceus
Famille: Hériciacées

 

CHAPEAU : Jusqu’à 25 cm, masse composée essentiellement d’aiguillons pendants de 2 à 4 cm de long, blanc à crème

CHAIR : Blanche, ferme, creuse, élastique, brunit en séchant

ODEUR : Forte, aromatique, de lait caillé

HABITAT : Bois de feuillus, Assez rare, il pousse de préférence sur les chênes, hêtres, érables

SEPTEMBRE > NOVEMBRE

 

L’hydne hérisson, de par sa rareté, est une espèce à protéger!