MORILLE BLONDE

Morchella esculenta
Synonymes : morille commune, morille grise, morille vulgaire

Les excellents champignons
Excellent comestible


CHAPEAU
: Arrondi (3 à 8 cm), à alvéoles profondes et irrégulières, ocre crème à gris-jaune, creux, à bord soudé au pied

PIED : Blanc-crème, creux, souvent ridé à la base (3 à 9 cm)

CHAIR : Crème, mince et fragile

ODEUR : Faible, agréable

SAVEUR : Douce

HABITAT : Bois clairs de feuillus, souvent sous les frênes, aux endroits frais

SAISON : Mars > Juin


CONFUSION : Gyromitre



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Morille blonde
Morchella esculenta
Excellent comestible

Le saviez-vous ?

Les morilles, comme la morille blonde (morchella esculenta – excellent comestible) doivent être consommées bien cuites, car elles sont toxiques crues, provoquant un syndrome hémolytique (destruction des globules rouges).

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