Omelette aux morilles

Pour 2 pers         etoile1  Difficulté          toquePréparation : 25mm            casserole Cuisson : 30mm

Ingrédients

  • Morilles séchées          15g
  • Oeufs                             4
  • Beurre                           15g
  • Oignon rouge               1 petit
  • Ail                                   1/2
  • Lait                                 1/2 verre
  • Vin blanc                       1/4 verre
  • Persil                              1 bouquet
  • Huile d’olive                 30cl
  • Sel + Poivre

 

Préparation

  • Mettre l’huile, le beurre et l’oignon hachés dans une casserole
  • Coupez les morilles en tranches
  • Apres quelques minutes, rajouter l’ail, le persil finement haché et les morilles
  • Salez, poivrez et mouillez avec le vin
  • Laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux
  • Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait en ajoutant une pincée de sel
  • Versez les œufs sur les champignons et laissez prendre la préparation
  • Faire cuire l’omelette à feu vif en la gardant un peu baveuse.
  • Servir l’omelette non pliée et décorez là avec du persil et des petits bouts de conté que vous aurez préalablement fait griller au four

 

 

Voir toutes les recettes
Catégorie :