Omelette aux morilles
Pour 2 pers Difficulté
Préparation : 25mm
Cuisson : 30mm
Ingrédients
- Morilles séchées 15g
- Oeufs 4
- Beurre 15g
- Oignon rouge 1 petit
- Ail 1/2
- Lait 1/2 verre
- Vin blanc 1/4 verre
- Persil 1 bouquet
- Huile d’olive 30cl
- Sel + Poivre
Préparation
- Mettre l’huile, le beurre et l’oignon hachés dans une casserole
- Coupez les morilles en tranches
- Apres quelques minutes, rajouter l’ail, le persil finement haché et les morilles
- Salez, poivrez et mouillez avec le vin
- Laissez mijoter pendant 10 mn à feu doux
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait en ajoutant une pincée de sel
- Versez les œufs sur les champignons et laissez prendre la préparation
- Faire cuire l’omelette à feu vif en la gardant un peu baveuse.
- Servir l’omelette non pliée et décorez là avec du persil et des petits bouts de conté que vous aurez préalablement fait griller au four
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