Poulet aux champignons

Pour 4 pers         etoile1 etoile1 Difficulté          toquePréparation : 35mm            casserole Cuisson : 1h30mm

Ingrédients

  • Poulet                                                              2 kg
  • Champignons                                                400 g
  • Bouillon de volaille                                       20 cl
  • Vin blanc                                                         25 cl
  • Oignon rouge                                                  1
  • Echalottes                                                        2
  • Crême fraiche                                                 25 cl
  • Beurre                                                              50 g
  • Sel + Poivre

 

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon, les échalotes dans 30g de beurre, ajouter ensuite le poulet coupé en morceaux
  • Une fois doré, ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc
  • Laissez cuire à couvert pendant 1h30
  • Pendant ce temps, bien nettoyer les morilles sous un filet d’eau, coupez-les en morceaux, séchez-les sur du papier absorbant et les fariner légèrement
  • Émincer les échalotes et faire suer dans 20g de beurre
  • Faire cuire dans un fond d’eau à mi-hauteur les champignons pendant 10 minutes et récupérer le jus
  • Filtrez, faire griller pendant 2 minutes, rajouter ensuite le jus de cuisson
  • Ajouter 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • Salez, bien poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux
  • Nappez enfin les morceaux de poulet avec la sauce

 

 

Voir toutes les recettes
Catégorie :