Tourte aux champignons

Pour 6 pers         Difficulté        Préparation : 1h40 mm           Cuisson : 30 mm

Ingrédients

• Champignons                                             500 g
• Farine                                                           250 g
• Beurre                                                          180 g
• Oeuf                                                              1 g
• Vin blanc                                                     1 verre
• Sel + Poivre

Préparation

• Préparez une pâte en mélangeant l’œuf, la farine et
  100g de beurre fondu au bain-marie, ajouter une pincée de sel et un peu d’eau
• Quand la préparation est compacte et homogène, faites une boule et laissez reposer 2h au frais
• Nettoyez les champignons, tous les agarics sont utilisables !
• Coupez les en morceaux et les mètres dans une sauteuse
• Ajoutez 50g de beurre, 2 cuillères de farine et le verre de vin blanc sec (au besoin avec un peu d’eau)
• Saler, poivrer et laissez cuire à feu doux 1h et demie
• Étalez la pâte au rouleau, la mettre dans la tourtière beurrée et farinée
• Piquez celle-ci avec fourchette et recouvrez là avec les champignons cuits
• Déposez le reste de la patte pas dessus
• Passez au four 30 mn à température modérée