TOURTE AUX CHAMPIGNONS : RECETTE SAVOUREUSE AUX CHAMPIGNONS
Pour 6 personnes
Difficulté 1
Préparation 1h40
Cuisson 30mn
Ingrédients
- Champignons 500 g
- Farine 250 g
- Beurre 180 g
- Oeuf 1 g
- Vin blanc 1 verre
Préparation
- Préparez une pâte en mélangeant l’œuf, la farine et 100g de beurre fondu au bain-marie, ajouter une pincée de sel et un peu d’eau
- Quand la préparation est compacte et homogène, faites une boule et laissez reposer 2h au frais
- Nettoyez les champignons, tous les agarics sont utilisables !
- Coupez les en morceaux et les mètres dans une sauteuse
- Ajoutez 50g de beurre, 2 cuillères de farine et le verre de vin blanc sec (au besoin avec un peu d’eau)
- Saler, poivrer et laissez cuire à feu doux 1h et demie
- Étalez la pâte au rouleau, la mettre dans la tourtière beurrée et farinée
- Piquez celle-ci avec fourchette et recouvrez là avec les champignons cuits
- Déposez le reste de la patte pas dessus
- Passez au four 30 mn à température modérée
Les préparations culinaires avec des champignons sont nombreuses. Le champignon apporte un goût, une texture qui s’apparente même quelques fois à de la viande. La tourte aux champignons une recette savoureuse aux champignons va vous régaler tout au long de la saison.
Dès votre retour de balade ; il faudra trier, préparer et cuisiner les champignons de votre cueillette.
Découvrez des recettes avec des champignons pour accompagner une viande, comme les volailles, le porc ou le veau. Faire une simple poélée ou pour accompagner une salade, en soupe ou encore en sauce !
Saviez vous que le champignon est une vraie éponge ! Éviter alors de le nettoyer à l’eau. Dans tous les cas pas de trempage prolongé.
Écarter évidemment les vieux spécimens
Et pour les gourmands qui aiment la cuisine gastronomique Regis et Jacques Marcon sont aujourd’hui à la tête d’un restaurant 3 étoiles qui mettent en valeur le champignon