Ou et quand trouver des morilles ?
Les morilles sont très prisées par les amateurs de champignons, mais elles sont difficiles à trouver. Il est donc essentiel de bien les connaître pour mieux les repérer !
Les morilles n’ont pas de lames et ont différentes formes : ronde, conique, alvéolées. Les plus communes sont les morilles blondes ( Morchella esculenta ) et les morilles coniques ( Morchella elata ) ou morille délicieuse (Morchella deliiciosa).
La Morille pousse de partout, mais plus particulièrement dans certaines régions, comme Rhône-Alpes, la Bourgogne, l’Alsace, la Lorraine, la Franche-Comté, Champagne-Ardenne, Picardie, Provence-Alpes-Côte d’Azur pour la France, mais aussi Genève, le canton de Vaud, du Valais, Fribourg ou encore Neuchâtel pour la suisse
Quelle est la bonne période pour trouver des morilles ?
Elle commence en mars et peut se prolonger jusqu’en juin (Un hiver neigeux = un printemps à morille) c’est le choc thermique du passage de l’hiver au printemps ou d’une semaine de froide /pluie aux journées chaude et ensoleillée qui entraîne la sortie des morilles.
Sur quel type de sol poussent les morilles ?
Celles-ci aiment la terre grasse, en jachère, les broussailles, les zones humides au bord de ruisseaux, d’étangs, mais aussi les endroits ensoleillés en lisière de forêt, les talus herbeux, le bord des chemins présentant une bonne exposition. Les zones fréquentées par des rongeurs ou les lieux récemment brûlés par les bûcherons sont aussi à noter.
Sous quels arbres trouver des morilles ?
L’apparition des premiers bourgeons sur les frênes ou noisetiers peut être un indicateur sur l’apparition des morilles. Comprendre les morilles : Ou et quand trouver des morilles ?
Difficiles à déceler dû à sa couleur, au soleil traversant les arbres, votre cueillette doit se faire lentement avec beaucoup d’observation
Quelle saison est la meilleure pour trouver des morilles ?
La meilleure saison pour trouver des morilles est le printemps, lorsque les arbres commencent à reverdir et que les températures augmentent. C‘est à ce moment–là que les morilles poussent et sont prêtes à être cueillies. Elles sont faciles à reconnaître grâce à leur couleur brune et à leur forme caractéristique.
La saison des morilles est très attendue par les amateurs de champignons car elle offre la possibilité de se régaler avec cette délicieuse spécialité. Les morilles sont en effet considérées comme un des plus grands délices des forêts et des bois.
Dois-je couper ou arracher le pied de la morille ?
Il n’y a aucune incidence pour ce champignon. Vous pouvez laisser le pied sur place pour ne pas vous encombrer de la saleté, de la terre.
Remarque #1 : Toujours faire cuire vos morilles pendant plus de 15 minutes et ne surtout pas boire l’eau de cuisson, les morilles contiennent des substances toxiques.
Les différentes sortent de morilles ?
- La morille élevée (Morchella elata)
- La morille commune (Morchella esculenta)
- La morille blonde ou morille ronde (Morchella rotunda)
- La morille conique (Morchella conica)
- La morille délicieuse (Morchella deliciosa)
Les différentes sortent d'arbres associés à la morille ?
- Le frêne (espèce la plus appréciée des morilles)
- L’épicéa (Picea abies)
- Le saule blanc (Salix alba)
- Le sapin blanc (Abies alba)
- L’orme champêtre (Ulmus campestris)
- Le merisier ou Cerisier des oiseaux (Prunus avium)
- Le noisetier commun (Corylus avellana)
- Le troène commun (Ligustrum vulgare)
- Le bouleau (Genre betula)
- Le pommier (Genre Malus)
Différentes sortent de plantes associées à la morille ?
- L’anémone sylvie ou anémone des bois (Anemone nemorosa)
- Les ficaires (Genre Ranunculus)
- Les jacinthes (Genre Hyacinthus)
- Les primevères (famille des Primulacées)
- L’orchis (orchidée sauvage)
- Les orties (Genre Urtica)
- L’ail des ours (Allium ursinum)
- Le Lierre terrestre (Glechoma hederacea)
- La ficaire fausse-renoncule (Ranunculus ficaria)
- La dryade à huit pétales (Dryas octopetala)
- L’Epervière des murs (Hieracium murorum)
Remarque #2 : Ne pas piétiner les « spots » en les écrasant vous pouvez entraîner la régression du nombre de morilles, d’année en année Lors de vos cueillettes, faites.