MORILLE CONIQUE
Morchella elata
Synonymes : morille élevée, morille noire
Excellent comestible
CHAPEAU : Conique ou allongé (3 à 10 cm), à alvéoles profondes et étroites, brun-beige à brun noirâtre, creux, à bord soudé au pied
PIED : Blanc-crème, creux, granuleux, souvent sillonné à la base (5 à 12 cm)
CHAIR : Crème, mince et fragile
ODEUR : Faible, agréable
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères, souvent sous les frênes, aux endroits frais
SAISON : Mars > Juin
CONFUSION : Gyromitre
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Morille conique
Morchella elata
Excellent comestible
Le saviez-vous ?
Les morilles, comme la morille conique (morchella elata – excellent comestible) doivent être consommées bien cuites, car elles sont toxiques crues, provoquant un syndrome hémolytique (destruction des globules rouges).
