MORILLE BLONDE
Morchella esculenta
Synonymes : morille commune, morille grise, morille vulgaire
Excellent comestible
CHAPEAU : Arrondi (3 à 8 cm), à alvéoles profondes et irrégulières, ocre crème à gris-jaune, creux, à bord soudé au pied
PIED : Blanc-crème, creux, souvent ridé à la base (3 à 9 cm)
CHAIR : Crème, mince et fragile
ODEUR : Faible, agréable
SAVEUR : Douce
HABITAT : Bois clairs de feuillus, souvent sous les frênes, aux endroits frais
SAISON : Mars > Juin
CONFUSION : Gyromitre
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Morille blonde
Morchella esculenta
Excellent comestible
Le saviez-vous ?
Les morilles, comme la morille blonde (morchella esculenta – excellent comestible) doivent être consommées bien cuites, car elles sont toxiques crues, provoquant un syndrome hémolytique (destruction des globules rouges).
