CLAVAIRE CRÉPUE
Sparassis crispa
Synonymes : chou-fleur, morille blanche
Bon comestible
FORME : Masse en forme de chou-fleur (10 à 40 cm), formée de rameaux fortement ondulés et compacts, blancs ou crème, puis ocre à bruns.
PIED : Absent
CHAIR : Blanche, un peu élastique
ODEUR : Agréable, de plantes aromatiques
SAVEUR : Douce, de noix
HABITAT : Au pied des conifères, surtout les pins
SAISON : Juillet > Novembre
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Clavaire crépue
Sparassis crispa
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
La clavaire crépue (sparassis crispa – bon comestible) est un bon comestible quand elle est jeune, avant qu’elle commence à brunir. Elle doit être nettoyé avec soin, puis elle peut être cuite comme des pâtes ou préparée en gratin.
Voir tous les champignons / Photo : Laurent Francini
