PAXILLE À PIED NOIR
Tapinella atrotomentosa
Synonyme : paxille à pied de velours
À rejeter
CHAPEAU : 4 à 30 cm, épais, velouté, brun jaunâtre à brun-roux, à bord fortement enroulé
LAMES : Décurrentes, serrées, crème puis ocre jaunâtre et enfin brunâtres en vieillissant, se détachant facilement du chapeau
PIED : 2 à 15 cm, court, souvent excentré, recouvert d’un velours brun sombre à noirâtre
CHAIR : Molle, blanchâtre, jaunissant à la coupe après 5 minutes, puis brun violacé au bout de 15 minutes
ODEUR : Faible
SAVEUR : Amère
HABITAT : Sur le bois mort de conifères
SAISON : Juillet > Novembre
Paxille à pied noir
(Tapinella atrotomentosa)
Champignon à rejeter
Le saviez-vous ?
Les paxilles, comme le paxille à pied noir (tapinella atrotomentosa – champignon à rejeter) ont des lames qui se détachent très facilement de la chair du chapeau, comme les tubes chez les bolets.
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Où et quand trouver le paxille à pied noir
Le paxille à pied noir (Tapinella atrotomentosa) est un champignon intrigant que l’on trouve principalement entre juillet et novembre. Il pousse en Europe, en France et en Amérique du Nord, souvent à proximité des souches et des racines, dans des forêts majoritairement constituées de résineux mais aussi de feuillus.
Comment le reconnaître ?
Ce champignon se distingue par plusieurs caractéristiques :
- Son pied noir velouté, d’où son nom, qui signifie en latin atro (noir mat) et tomentosa (couvert de petits poils).
- Son chapeau, mesurant entre 4 et 20 cm de diamètre, d’abord convexe puis prenant une forme en entonnoir, avec une marge longtemps enroulée. Sa surface est veloutée, de couleur allant de brun jaunâtre à brun roux.
- Ses lamelles très serrées, de couleur crème, qui brunissent avec l’âge et ont une particularité rare : elles se détachent facilement du chapeau, comme les tubes des bolets.
Une fausse ressemblance avec les bolets
Bien qu’il possède des lamelles, le paxille à pied noir appartient à l’ordre des boletales, la même famille que les bolets. Cette classification vient du fait que ses lamelles se détachent facilement, comme les pores des bolets lorsqu’ils vieillissent.
Comestibilité
Le paxille à pied noir est considéré comme un médiocre comestible en raison de l’amertume de sa chair. Il est donc recommandé de le rejeter lors de la cueillette.
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