AGARIC DES JACHÈRES
Agaricus arvensis
Synonyme : boule-de-neige
Excellent comestible
CHAPEAU : 5 à 15 cm, lisse, blanc puis jaunissant en vieillissant.
LAMES : Libres, serrées, gris-rose très pâle puis brun chocolat.
PIED : 5 à 15 cm, élancé, avec un large anneau blanc en forme de jupe, floconneux sur la face intérieure.
CHAIR : Blanche, ferme
ODEUR : Anisée
SAVEUR : Douce
HABITAT : Surtout sous feuillus, clairières, lisières, prairies
SAISON : Juin > Novembre
CONFUSION : Agaric jaunissant, Amanites blanches
Agaric des jachères,
(Agaricus arvensis)
Champignon Excellent comestible
Le saviez-vous ?
Agaric des jachères (agaricus arvensis) : champignon excellent comestible
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Quand et où trouver l’agaric des jachères ?
L’Agaric des jachères aussi appelé « boule de neige » est un champignon qui se développe sur des terrains laissés en jachère, ainsi qu’en prairies ou aux abords des forêts.
Où le trouver ?
- Il pousse dans les terrains en jachère, souvent sur des sols riches et perturbés par l’activité humaine (anciens champs, prairies abandonnées). Vous le rencontrerez fréquemment sous les feuillus et dans des espaces ouverts où la végétation est moins dense.
Quand le trouver ?
- L’automne, en particulier entre septembre et novembre, est la période idéale, surtout après des épisodes de pluie qui favorisent le développement des fructifications. Selon le climat et la région, il est possible de le trouver dès la fin Juin.
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