AGARIC JAUNISSANT
Agaricus xanthoderma
Toxique
CHAPEAU : 2 à 15 cm, blanc à grisâtre pâle, lisse, souvent irrégulier et au sommet aplati. Jaunit fortement au toucher.
LAMES : Libres, serrées, gris-rose pâle puis brunes
PIED : 3 à 15 cm, avec un bulbe net et un anneau floconneux bien formé, jaunit fortement au toucher
CHAIR : Blanche, jaunissant fortement à la base du pied
ODEUR : Désagréable, d’encre ou de phénol
SAVEUR : Désagréable, iodée
HABITAT : Prairies, jardins ou bois clairs
SAISON : Mai > Novembre
CONFUSION : Rosé-des-prés, agaric sylvicole
Agaric Jaunissant
Agaricus xanthoderma
Champignon toxique
Le saviez-vous ?
L’odeur désagréable de l’agaric jaunissant (agaricus xanthoderma – champignon toxique) est amplifiée à la cuisson, si par erreur il se retrouve au milieu d’une poêlée de rosés-des-prés.
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Agaric jaunissant, les précautions à prendre et à savoir
L’agaric jaunissant (agaricus xanthoderma) : champignon toxique est souvent confondu avec des espèces comestibles, comme les Rosé-des-prés, agaric sylvicole
Sa consommation peut entraîner des troubles digestifs, tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhées, survenant généralement entre 15 minutes et 2 heures après l’ingestion.
Pour éviter ces désagréments, il est essentiel de bien identifier les champignons avant de les consommer. En cas de doute, il est préférable de s’abstenir de consommer le champignon et de consulter un expert en mycologie.
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