AGARIC JAUNISSANT

Agaricus xanthoderma

Les champignons toxiques
Toxique


CHAPEAU
: 2 à 15 cm, blanc à grisâtre pâle, lisse, souvent irrégulier et au sommet aplati. Jaunit fortement au toucher.

LAMES : Libres, serrées, gris-rose pâle puis brunes

PIED : 3 à 15 cm, avec un bulbe net et un anneau floconneux bien formé, jaunit fortement au toucher

CHAIR : Blanche, jaunissant fortement à la base du pied

ODEUR : Désagréable, d’encre ou de phénol

SAVEUR : Désagréable, iodée

HABITAT : Prairies, jardins ou bois clairs

SAISON : Mai > Novembre


CONFUSION : Rosé-des-prés, agaric sylvicole



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Agaric Jaunissant
Agaricus xanthoderma
Champignon toxique

Le saviez-vous ?

L’odeur désagréable de l’agaric jaunissant (agaricus xanthoderma – champignon toxique) est amplifiée à la cuisson, si par erreur il se retrouve au milieu d’une poêlée de rosés-des-prés.

Voir tous les champignons  /  Photo : Laurent Francini

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Agaric jaunissant, les précautions à prendre et à savoir

L’agaric jaunissant (agaricus xanthoderma) : champignon toxique est souvent confondu avec des espèces comestibles, comme les Rosé-des-présagaric sylvicole

Sa consommation peut entraîner des troubles digestifs, tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhées, survenant généralement entre 15 minutes et 2 heures après l’ingestion.

Pour éviter ces désagréments, il est essentiel de bien identifier les champignons avant de les consommer. En cas de doute, il est préférable de s’abstenir de consommer le champignon et de consulter un expert en mycologie.

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