OREILLE-DE-JUDAS

Auricularia auricula-judae

Les champignons mediocres
Comestible


CHAPEAU
: D’abord en disque puis en oreille (1 à 10 cm), brun-rouge. Feutrée et pâle sur le dessus, lisse et mate avec de grosses veines en dessous

PIED : Absent

CHAIR : Mince, gélatineuse, élastique

ODEUR : Faible

SAVEUR : Douce

HABITAT : Sur le bois mort ou vivant de feuillus (surtout le sureau)

SAISON : Toute l’année



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Oreille-de-Judas
Auricularia auricula-judae
Comestible

Le saviez-vous ?

Une trop grande consommation d’oreille-de-Judas (auricularia auricula-judae – comestible), cousin du champignon noir asiatique, peut causer le purpura de Szechwan.

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