OREILLE-DE-JUDAS
Auricularia auricula-judae
Comestible
CHAPEAU : D’abord en disque puis en oreille (1 à 10 cm), brun-rouge. Feutrée et pâle sur le dessus, lisse et mate avec de grosses veines en dessous
PIED : Absent
CHAIR : Mince, gélatineuse, élastique
ODEUR : Faible
SAVEUR : Douce
HABITAT : Sur le bois mort ou vivant de feuillus (surtout le sureau)
SAISON : Toute l’année
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Oreille-de-Judas
Auricularia auricula-judae
Comestible
Le saviez-vous ?
Une trop grande consommation d’oreille-de-Judas (auricularia auricula-judae – comestible), cousin du champignon noir asiatique, peut causer le purpura de Szechwan.
