CLITOCYBE ODORANT
Clitocybe odora
Synonyme : clitocybe anisé
Bon comestible
CHAPEAU : 3 à 9 cm, mat, vert d’eau à vert-de-gris, se décolorant avec l’âge
LAMES : Un peu décurrentes, verdâtres à crème
PIED : 3 à 7 cm, blanchâtre ou verdâtre à bleuté
CHAIR : Blanchâtre ou verdâtre à bleutée
ODEUR : Forte, d’anis
SAVEUR : Douce, fortement anisée
HABITAT : Surtout les forêts de feuillus
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Strophaire bleue
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Clitocybe odorant
Clitocybe odora
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
La chair à saveur très anisée du clitocybe odorant (clitocybe odora – champignon bon comestible) est appréciée mais particulière.
Il est d’ailleurs parfois utilisé dans la confection de glaces.
Voir tous les champignons / Photo : Christian Pourre
