CHAMPIGNONS DE OCTOBRE
Les champignons que l’on peut cueillir en octobre
Un mois = une espèce de champignon et l’automne est la saison idéale pour la cueillette de champignons. De nombreuses variétés de champignons du mois d’octobre sont à portée de main et offrent des opportunités de découvrir de nouvelles saveurs ou de récolter des variétés plus communes.
Les bolets, par exemple, poussent en grande quantité à cette période de l’année, et sont parfaits pour les tartes, les plats mijotés, les ragoûts et même pour les frites. Les chanterelles sont également en saison en octobre et se présentent sous diverses formes et couleurs. Les girolles, aux couleurs jaune, orange et brun, se dégustent parfaitement en omelette, tandis que les cèpes sont parfaits pour des sauces à base de champignons ou pour des plats à base de viande.
Une fois le champignon identifié, n’oubliez pas de couper la base du champignon avec un couteau plutôt que de le ramasser à mains nues pour ne pas l’endommager.
Que vous souhaitiez vous approvisionner en champignons pour une préparation culinaire ou simplement profiter de la nature, les champignons du mois d’octobre sauront vous faire plaisir