ROSÉ-DES-PRÉS
Agaricus campestris
Synonymes : agaric champêtre
Excellent comestible
CHAPEAU : Globuleux puis plus étalé, 4 à 10 cm, blanc pur puis blanc-gris à maturité.
PIED : 4 à 10 cm, blanc, s’affinant à la base, avec un anneau blanc mince qui disparaît avec l’âge.
LAMES : Libres, rose vif puis brun chocolat.
CHAIR : Blanche
ODEUR : Agréable, de champignon
SAVEUR : Douce
HABITAT : Prairies, pâturages et jardins
SAISON : Août > Novembre
CONFUSION : Agaric jaunissant, amanites blanches
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Rosé-des-prés
Agaricus campestris
Excellent comestible
Le saviez-vous ?
Le rosé-des-prés (agaricus campestris : excellent comestible) est un proche parent du champignon de Paris, mais bien meilleur gustativement !