AGARIC JAUNISSANT
Agaricus xanthoderma
Toxique
CHAPEAU : 2 à 15 cm, blanc à grisâtre pâle, lisse, souvent irrégulier et au sommet aplati. Jaunit fortement au toucher.
LAMES : Libres, serrées, gris-rose pâle puis brunes
PIED : 3 à 15 cm, avec un bulbe net et un anneau floconneux bien formé, jaunit fortement au toucher
CHAIR : Blanche, jaunissant fortement à la base du pied
ODEUR : Désagréable, d’encre ou de phénol
SAVEUR : Désagréable, iodée
HABITAT : Prairies, jardins ou bois clairs
SAISON : Mai > Novembre
CONFUSION : Rosé-des-prés, agaric sylvicole
Agaric Jaunissant
Agaricus xanthoderma
Champignon toxique
Le saviez-vous ?
L’odeur désagréable de l’agaric jaunissant (agaricus xanthoderma – champignon toxique) est amplifiée à la cuisson, si par erreur il se retrouve au milieu d’une poêlée de rosés-des-prés.
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