CHANTERELLE VIOLETTE
Gomphus clavatus
Bon comestible
CHAPEAU : À sommet plat comme tronqué (2 à 10 cm), violet vif, puis tirant vers l’ochracé ou le brun ochracé.
PLIS : Très décurrents et irréguliers, de la même couleur que le chapeau.
PIED : Court et massif, dans la continuité des plis et de la même couleur.
CHAIR : Épaisse et blanche
ODEUR : Agréable, de champignon
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de conifères, en montagne
SAISON : Juillet > Octobre
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Chanterelle violette
Gomphus clavatus
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
La chanterelle violette (gomphus clavatus – bon comestible) est une espèce à protéger ! Sensible à la pollution atmosphérique, elle se raréfie de plus en plus, il faut donc éviter de la récolter.
Voir tous les champignons / Photo : Christian Pourre
