MEUNIER
Clitopilus prunulus
Synonymes : clitopile petite prune, mère du cèpe
Bon comestible
CHAPEAU : 2 à 12 cm, vite en entonnoir, blanc puis crème grisâtre, mat et sec, de forme très variable
LAMES : Nettement décurrentes, blanches puis roses
PIED : 2 à 8 cm, blanc à crème puis taché de rosâtre par les spores
CHAIR : Blanche, fragile et cassante
ODEUR : Forte, de farine fraîche
SAVEUR : Forte, de farine fraîche
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Entolome livide, clitocybe en touffe, clitocybes blancs
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Meunier
Clitopilus prunulus
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
Le meunier (clitopilus prunulus – champignon bon comestible) pousse souvent aux mêmes endroits que les cèpes. On le nomme d’ailleurs « mère du cèpe » dans certaines régions.
