PIED-DE-MOUTON
Hydnum repandum
Synonymes : barbe-de-chèvre, langue-de-veau, hydne commun, hydne sinué
Bon comestible
CHAPEAU : 3 à 15 cm, charnu, mat et feutré, à bord longtemps enroulé puis irrégulier, crème à brun clair, parfois orangé.
AIGUILLONS : Crème, serrés, décurrents
PIED : Blanc à crème, épais (3 à 8 cm)
CHAIR : Ferme, très cassante, blanche à crème
ODEUR : Agréable, fruitée
SAVEUR : Douce, puis amère
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Septembre > Décembre
Partager
Pied-de-mouton
Hydnum repandum
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
Préférez récolter les jeunes exemplaires de pied-de-moutons (hydnum repandum – champignon bon comestible), car les plus vieux ont tendance à devenir amers.
