PHOLIOTE CHANGEANTE

Kuehneromyces mutabilis
Synonymes : agaric à soupe, agaric des souches

Les bons champignons
Bon comestible

CHAPEAU : 2 à 6 cm, lisse, brun-roux à cannelle, pâlissant pour devenir ocre jaune pâle au centre en séchant, avec parfois quelques petits flocons blanchâtres au bord

LAMES : Adnées, crème, puis beiges et enfin brunes

PIED : 3 à 8 cm, crème au sommet, brun roussâtre à la base, couvert de petites mèches brunes, avec un anneau brunâtre fragile.

CHAIR : Blanche à jaunâtre, mince

ODEUR : Faible, agréable

SAVEUR : Douce

HABITAT : Sur les souches de feuillus ou de conifères, en touffe

SAISON : Mai > Novembre

CONFUSION : Galère marginée

Catégories Champignons bons comestibles, CHAMPIGNONS DE AOÛT, CHAMPIGNONS DE JUILLET, CHAMPIGNONS DE JUIN, CHAMPIGNONS DE MAI, CHAMPIGNONS DE NOVEMBRE, CHAMPIGNONS DE OCTOBRE, CHAMPIGNONS DE SEPTEMBRE, Conifères, Feuillus, Lames adnées ou échancrées, Lames adnées ou échancrées beiges à brunes, Lames adnées ou échancrées blanches ou crème, Lames ou plis, Les champignons, Souches, Un chapeau et un pied

Description

Pholiote changeante
Kuehneromyces mutabilis
Champignon bon comestible

Le saviez-vous ?

La pholiote changeante (kuehneromyces mutabilis – champignon bon comestible) doit être récoltée seulement par les mycologues avertis en raison des risques de confusion. Seul son chapeau peut être utilisé en soupe, en sauce ou en poêlée.

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