LACTAIRE DÉLICIEUX
Lactarius deliciosus
Synonymes : barigoule, safrané, catalan
Bon comestible
CHAPEAU : 5 à 15 cm, lisse, un peu visqueux, creusé au centre, saumon à brun orangé, marqué de zones concentriques, verdissant avec l’âge
LAMES : Un peu décurrentes, orangé vif à saumonées, puis maculées de vert
PIED : 3 à 7 cm, orangé, ponctué de fossettes plus sombres.
CHAIR : Orangée, épaisse, cassante. Lait orange carotte vif peu abondant.
ODEUR : Fruitée
SAVEUR : Douce
HABITAT : Uniquement sous les pins
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Lactaire à toison, lactaire des épicéas, lactaire sanguin
Lactaire délicieux
Lactarius deliciosus
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
Le lactaire délicieux (lactarius deliciosus – champignon bon comestible) est un bon comestible dont la chair reste ferme et croquante. Il peut se conserver en bocal, au vinaigre et avec des aromates.
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