LACTAIRE DÉLICIEUX

Lactarius deliciosus
Synonymes : barigoule, safrané, catalan

Les bons champignons
Bon comestible


CHAPEAU
: 5 à 15 cm, lisse, un peu visqueux, creusé au centre, saumon à brun orangé, marqué de zones concentriques, verdissant avec l’âge

LAMES : Un peu décurrentes, orangé vif à saumonées, puis maculées de vert

PIED : 3 à 7 cm, orangé, ponctué de fossettes plus sombres.

CHAIR : Orangée, épaisse, cassante. Lait orange carotte vif peu abondant.

ODEUR : Fruitée

SAVEUR : Douce

HABITAT : Uniquement sous les pins

SAISON : Septembre > Novembre


CONFUSION : Lactaire à toison, lactaire des épicéas, lactaire sanguin



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Lactaire délicieux
Lactarius deliciosus
Champignon bon comestible

Le saviez-vous ?

Le lactaire délicieux (lactarius deliciosus – champignon bon comestible) est un bon comestible dont la chair reste ferme et croquante. Il peut se conserver en bocal, au vinaigre et avec des aromates.

Voir tous les champignons  /  Photo : Christian Pourre

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