LÉPIOTE ÉLEVÉE
Macrolepiota procera
Synonymes : coulemelle, baguette-de-tambour, parasol, Saint-Michel
Excellent comestible
CHAPEAU : 5 à 25 cm, couvert d’écailles brunes régulières sur fond plus pâle, mamelon brun au centre.
LAMES : Libres, blanches ou crème
PIED : 10 à 25 cm, nettement chiné de brun sur fond beige-crème, avec un épais anneau double coulissant et un bulbe à la base.
CHAIR : Blanche, tendre
ODEUR : Forte, de beurre fondu, fruitée ou herbacée
SAVEUR : Douce, de noisette
HABITAT : Bois clairs de feuillus, lisières de bois, prairies
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Lépiote déguenillée, lépiote mamelonnée, lépiote vénéneuse
Lépiote élevée
Macrolepiota procera
Champignon excellent comestible
Le saviez-vous ?
Pensez à vérifier que l’anneau de la lépiote élevée (macrolepiota procera – champignon excellent comestible) coulisse bien sur le pied ! C’est un signe de distinction avec les petites lépiotes toxiques.
Voir tous les champignons / Photo : Christian Pourre