TRICHOLOME DE LA SAINT-GEORGES
Calocybe gambosa
Synonymes : mousseron, mousseron de printemps
Excellent comestible
CHAPEAU : 3 à 11 cm, charnu, souvent bosselé, blanc à crème ou beige, parfois taché d’ocre roux, à bord longtemps enroulé
LAMES : Adnées, très serrées, blanches à crème
PIED : 3 à 8 cm, robuste, blanc puis crème
CHAIR : Blanche, épaisse, ferme
ODEUR : Forte, agréable, farineuse
SAVEUR : Farineuse
HABITAT : Prairies, pelouses ou lisières de bois, souvent en rond de sorcière
SAISON : Mars > Juin
CONFUSION : Amanites blanches, entolome livide, inocybe de Patouillard
Tricholome de la Saint-Georges
Calocybe gambosa
Excellent comestible
Le saviez-vous ?
Pour certains, le tricholome de la Saint-Georges (calocybe gambosa – excellent comestible) est un des meilleurs champignons comestibles ! Il est facile à reconnaître avec son odeur de farine et sa période de pousse : le printemps.
