RUSSULE CHARBONIÈRE
Russula cyanoxantha
Synonymes : russule bleu et jaune, charbonnier
Très bon comestible
CHAPEAU : 3 à 15 cm, de couleur très variable, gris violacé panaché de rose, pourpre, bleu ou verdâtre.
LAMES : Adnées, blanches, plutôt serrées, fourchues, lardacées (se plient sous le doigt sans casser).
PIED : 3 à 9 cm, blanc, parfois teinté de rose ou de lilas.
CHAIR : Blanche, ferme, cassante comme de la craie
SAVEUR : Sans particularités
ODEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Juillet > Novembre
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Russule charbonnière
Russula cyanoxantha
Très bon comestible
Le saviez-vous ?
La russule charbonnière (russula cyanoxantha – très bon comestible) est une des meilleures russules ! C’est la seule avec des lames dites “lardacées”, qui ne cassent pas lorsqu’on les effleure (on a l’impression de toucher du lard).
