HYGROPHORE RUSSULE
Hygrophorus russula
Synonyme : vinassier
Comestible
CHAPEAU : 4 à 18 cm, blanc à crème puis entièrement taché de rose vineux
LAMES : Un peu décurrentes, assez serrées, blanches puis tachées de rose vineux
PIED : 4 à 13 cm, blanc à crème puis taché de rose vineux
CHAIR : Blanche puis teintée de rosâtre.
ODEUR : Agréable
SAVEUR : Douce ou un peu amère
HABITAT : Forêts de feuillus, surtout dans le Sud de la France
SAISON : Septembre > Décembre
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Hygrophore russule
Hygrophorus russula
Champignon comestible
Le saviez-vous ?
Très abondant dans le Sud de la France, l’hygrophore russule (hygrophorus russula – champignon comestible) est assez peu savoureux à cause de sa chair pouvant être amère chez les gros sujets.
Voir tous les champignons / Photo : Laurent Francini
