RUSSULE VIEUX ROSE
Russula vesca
Synonyme : russule comestible
Excellent comestible
CHAPEAU : 5 à 12 cm, de couleur très variable, beige-rose rappelant le jambon cru, au centre souvent crème, souvent piqué de petites taches rouille.
LAMES : Adnées, blanches à crème, assez serrées, dépassant du bord du chapeau.
PIED : 3 à 9 cm, blanc, se tachant de rouille à la base.
CHAIR : Blanche, cassante comme de la craie.
ODEUR : Faible
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Juin > Novembre
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Russule vieux rose
Russula vesca
Champignon excellent comestible
Le saviez-vous ?
La russule vieux rose (russula vesca – champignon excellent comestible) est peu connue, mais c’est pourtant l’une des meilleures des russules, au goût agréable de noisette.
