RUSSULE ÉCREVISSE

Russula xerampelina
Synonymes : russule feuille-morte, russule xérampéline

Les bons champignons
Bon comestible


CHAPEAU
: 3 à 10 cm, rouge-pourpre à rose-pourpre, noirâtre au centre et creusé à maturité.

LAMES : Adnées, blanches puis ocre crème

PIED : 4 à 8 cm, blanc, teinté de rose-rouge

CHAIR : Blanche, brunissant aux blessures, cassante comme de la craie

SAVEUR : Forte, de crustacé, de hareng

ODEUR : Douce

HABITAT : Forêts de conifères, surtout de pins

SAISON : Juillet > Novembre


CONFUSION : Russule sardoine (plus violacée, odeur fruitée)



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Russule écrevisse
Russula xerampelina
Bon comestible

Le saviez-vous ?

La russule écrevisse (russula xerampelina – bon comestible) est facile à
identifier grâce à son odeur caractéristique d’écrevisse en train de cuire.

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