LACCAIRE AMÉTHYSTE
Laccaria amethystina
Synonyme : clitocybe améthyste, mousseron des bois
Bon comestible
CHAPEAU : 1 à 7 cm, sec, mat, violet sombre vif à lilas pâle en séchant, souvent un peu creusé au centre
LAMES : Adnées à échancrées, espacées, violettes
PIED : 4 à 12 cm, creux, de même couleur que le chapeau.
CHAIR : Violacée, mince
ODEUR : Inodore ou très faible
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Août > Novembre
CONFUSION : Mycène pure, mycène rose
Laccaire améthyste,
(Laccaria amethystina)
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
Le laccaire améthyste (laccaria amethystina – champignon bon comestible) doit se récolter de préférence dans les lieux éloignés de toute pollution, car il a tendance à accumuler les métaux lourds et la radioactivité présents dans le sol.
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Quand et où trouver un laccaire améthyste ?
Identifier le Laccaire améthyste
Le Laccaire améthyste (Laccaria amethystina) est un champignon remarquable par sa magnifique couleur violette qui attire immédiatement l’œil en forêt.
Ce petit champignon, aussi connu sous le nom de Clitocybe améthyste ou mousseron des bois, présente un chapeau convexe à plan, mesurant entre 1 et 7 cm de diamètre, d’un violet intense lorsqu’il est frais et humide. Sa caractéristique la plus distinctive est sa teinte améthyste qui touche l’ensemble du champignon : chapeau, pied et même les lames.
Il est important de noter que ce champignon est extrêmement hygrophane, ce qui signifie qu’il peut perdre sa couleur violette pour devenir presque blanc par temps sec, mais retrouve sa teinte pourpre lorsqu’il est réhydraté. On le trouve principalement dans les forêts de feuillus, souvent en association mycorhizienne avec les chênes, où il pousse en groupes parfois nombreux de fin août jusqu’aux premières gelées. Considéré comme un bon comestible, il est apprécié pour sa texture agréable, bien que son pied soit souvent laissé de côté car trop coriace.
Pour les cueilleurs débutants, sa couleur caractéristique en fait un champignon relativement facile à identifier
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