CLAVAIRE CHOU-FLEUR
Ramaria botrytis
Synonyme : ramaire chou-fleur
Bon comestible
FORME : Buisson charnu (5 à 20 cm) composé de nombreux rameaux, blanc crème puis rose-ocre, et rose vineux ou violacé au sommet.
PIED : Tronc massif, blanc à ocre, d’où partent les rameaux
CHAIR : Blanche, épaisse
ODEUR : Agréable, fruitée
SAVEUR : Douce
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Clavaire élégante
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Clavaire chou-fleur
Ramaria botrytis
Champignon bon comestible
Le saviez-vous ?
L’aspect de la clavaire chou-fleur (ramaria botrytis – bon comestible) change beaucoup avec le vieillissement, il faut donc veiller à récolter uniquement les sujets jeunes et en bon état, pour limiter les risques de confusion.
