AMANITE DES CÉSARS
Amanita Caesarea
Synonyme : oronge
Excellent comestible
CHAPEAU : 5 à 20 cm, orangé vif à rouge orangé, avec parfois de larges restes de voile blanc
LAMES : Libres, jaune vif
PIED : 6 à 15 cm, jaune, avec un anneau mince en jupe; épaisse volve blanche en sac à la base
CHAIR : Jaune
ODEUR : Faible, agréable
SAVEUR : Douce, très agréable, de noisette
HABITAT : Sous les feuillus, plutôt dans les régions méridionales
SAISON : Août > Novembre
CONFUSION : Amanite tue-mouches
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Amanite des Césars
Amanita Caesarea
Champignon excellent comestible
Le saviez-vous ?
Déjà connu à l’époque de la Rome antique, ce magnifique champignon, l’amanite des césars (amanita caesarea – champignon excellent comestible) était alors réservé aux élites.
Voir tous les champignons / Photo : Laurent Francini
