BOLET À BEAU PIED
Caloboletus calopus
À rejeter
CHAPEAU : 5 à 20 cm, sec, très pâle, blanchâtre à crème grisâtre puis café au lait
PORES : Jaune vif puis jaune olive, bleuissants au toucher.
PIED : 4 à 15 cm, épais, rouge vif vers la base, jaune au sommet, avec un réseau plus clair en relief
CHAIR : Blanche dans le chapeau, jaune dans le pied, rougeâtre vers la base, un peu bleuissante
ODEUR : Faible, acidulée, de vinaigre
SAVEUR : Amère
HABITAT : Forêts de feuillus et de conifères
SAISON : Septembre > Novembre
CONFUSION : Bolet Satan
Bolet à beau pied
(Caloboletus calopus)
Champignon à rejeter
Le saviez-vous ?
Les bolets, comme le bolet à beau pied (caloboletus calopus – champignon à rejeter), ont le dessous du chapeau recouvert d’une couche de « mousse » percée de petits trous. Elle est constituée de tubes reliés les uns aux autres et se terminant par les pores.
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Ou et quand trouver le bolet à beau pied ?
Le bolet à beau pied (Caloboletus calopus), également connu sous le nom de bolet amer, est un champignon toxique, sa saveur extrêmement amère le rend non comestible. Les amateurs de champignons doivent donc se contenter de l’observer sans le récolter pour la consommation
Comment reconnaître le bolet à beau pied ?
Ce bolet possède plusieurs caractéristiques distinctives :
Chapeau : De 5 à 20 cm de diamètre, initialement globuleux puis convexe, de couleur blanc à beige ou olive, parfois lisse ou légèrement craquelé avec l’âge.
Tubes et pores : Tubes jaunes devenant olivacés avec l’âge ; pores jaune vif, bleuissant au toucher.
Pied : Mesurant de 4 à 15 cm de long, épais, jaune dans sa partie supérieure, rouge vif vers la base, orné d’un réseau clair en relief.
Chair : Blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement à la coupe, avec une saveur extrêmement amère.
Habitat et distribution
Le bolet à beau pied est une espèce que l’on rencontre principalement dans les forêts de feuillus (notamment sous les hêtres et les chênes) et de conifères avec un sol de préférence calcaires, souvent en altitude.
Confusions possibles
Il est essentiel de ne pas confondre le bolet à beau pied avec d’autres espèces aux caractéristiques similaires :
Bolet de Satan (Rubroboletus satanas) : Se distingue par son chapeau blanchâtre, ses pores rougeâtres et son pied rougeâtre à orangeâtre orné d’un réseau.
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